Glykemický Index (GI)

V GI dietě se jídlo hodnotí podle rychlosti, jakou zvyšuje hladinu cukru v krvi. Hodnoty začínají nulou a končí 100, s tím že čistá glukóza (cukr) má úroveň GI 100. Potraviny, které se v těle rozkládají rychle, rychle zvyšují hladinu cukru v krvi a mají vyšší hodnoty GI. Zatímco potraviny, které se pomalu rozkládají a pomaleji zvyšují hladinu cukru v krvi, mají nižší hodnoty GI. Různé potraviny jsou někdy hodnoceny jako potraviny s vysokým, středním nebo nízkým GI. Potraviny s GI hodnotou 70 a více jsou považovány za vysoké, 56-69 jsou průměrné nebo střední a 55 a méně jsou nízké.

I když se tato metoda může zdát snadná, má své komplikace. Například byste museli jíst nereálně velké porce určitých potravin s vysokou GI hodnotou (jako je mrkev), aby Vám hladinu cukru v krvi dokázaly zvednout. Dále množství tuku přidaného do jídla ovlivní rychlost, jakou se vstřebá. Pokud na pečený brambor přidáte olej nebo margarín, snížíte GI hodnocení, protože tuk ovlivňuje GI hodnotu sacharidových jídel. Není vždy jednoduché zjistit GI hodnotu celého jídla z GI tabulek. GI je velmi užitečné při zaměňování jedné potraviny za druhou. Například je dobrý nápad zaměnit brambory (GI: 85) za těstoviny (GI: 46-52) k večeři, protože Vám to pomůže snížit riziko vzniku noční hypoglykémie. GI je také velmi užitečné při výběru zákusků mezi jídly. Možná se Vám zdá, že je jasné, jaký zákusek je nejvhodnější, jestli jablko nebo sáček želé bonbónů. Nicméně, když byste si měli zvolit mezi arašídy a nízkotučným jogurtem, věděli byste, které z nich má menší GI hodnotu? Odpověď je arašídy.

Existují dobré vědecké důkazy naznačující, že strava bohatá na potraviny s nízkou GI hodnotou může pomoci snížit Vaši hladinu HbA1c ve srovnání s jinými, běžnějšími dietami. Dieta GI by proto mohla být vhodná k pochopení toho, jak můžete stravou řídit svou hladinu cukru v krvi. Nicméně předtím, než se GI začne doporučovat jako obecná pomůcka v péči o diabetes, je zapotřebí dalšího výzkumu. Promluvte si se svým týmem lékařů o vlivu různých potravin na Váš diabetes.